Empanadas Santiagueñas

Empanadas Santiagueñas

Las Empanadas Santiagueñas forman parte de la cultura de una parte importante de la región norte de la Argentina. Esta receta es muy conocida por todas las habitantes de la zona y hoy la vas a conocer.

Resumen
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Receta
Empanadas santiagueñas
Chef
Fecha
Tiempo
Cocción
Total
Puntuación
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Ingredientes para Empanadas Santiagueñas

Ingredientes para la Masa de empanadas

  • Harina,1 kg.
  • Grasa de pella,300 g.
  • Agua y sal fina, cant. nec.
  • Salsa para el relleno
  • Grasa de pella,300 g.
  • Cebolla,500 g.
  • Pimentón, 1 cda.
  • Ají molido picante, 1 cda.
  • Sal fina, cant. nec.

Ingredientes para el Relleno

  • Carne picada,1 kg.
  • Comino molido, 1 cdita.
  • Vinagre, 1 cda.
  • Ají molido picante, 1 cda.
  • Varios
  • Huevos duros, 5
  • Pasas de uva,100 g.

Cómo preparar Empanadas Santiagueñas

1- Paso

1- Poner en la mesa, en forma de corona, la harina, formar un hoyo en el centro, añadir la grasa y agua con sal, formar una masa durita, dejarla descansar ½ hora, tapada con una servilleta. Pasado este tiempo, trabajarla bien hasta notarla lisa. Estirar y cortar medallones de12 cmde diámetro.

2- Paso

2- En una cacerola poner la grasa para el relleno, calentar a fuego moderado y dorar la cebolla picada muy finito, añadir la carne, el pimentón, ají molido, sal y cocinar un minuto, retirar y dejar enfriar bien.

3- Paso

empanadas santiagueñas

En el centro de cada disco poner una cucharada del relleno, mojar los bordes con agua y cerrar formando un repulgue decorativo. Colocarlas en placas espolvoreadas con harina, cocinar en horno bien caliente por espacio de aproximadamente quince minutos. Conviene antes de hornear pincharlas una vez a cada una con un tenedor, para evitar que se rompan al cocinarse.